איך הפך אוכל פשוט לאהבה גדולה?
המטבח כנקודת התחלה של דרך חיים
לא כל שף נולד בבית ספר קולינרי. יש כאלה, כמו שף מיראל, שהתחילו מהלב. מהמטבח הביתי, מהסירים של אמא ומהחוויות שמריחות מתבלינים. מהתחלה הוא ידע – האוכל שלו לא נועד להרשים במסעדה יוקרתית אלא לרגש, לחמם ולחבר. זו הסיבה שכל מנה אצלו מתחילה בסיפור – ועם כל סיפור מגיע גם טעם בלתי נשכח.
הפשטות מנצחת
אוכל פשוט לא אומר אוכל פחות. להפך – האתגר הכי גדול הוא להפוך את הפשוט למושלם. כשמשתמשים בחומרי גלם טריים, שמים לב לכל פרט ומבשלים מתוך אהבה – הפשטות הופכת לעוצמה. קציצות רכות, אורז מתובל בדיוק, סלטים שמרעננים את הלב – זה האוכל שמגיע ישירות מהלב.
האהבה באה באוכל
הפודטראק הוא רק הביטוי החיצוני לאהבה הגדולה של מיראל לבישול ולאנשים. כל יום הוא בוחר מחדש לקום מוקדם, להכין את המנות מהתחלה, ולקבל כל לקוח בחיוך. זו לא מסעדה – זו שליחות. ובשליחות הזו, כל ביס הוא חיבוק.